فواید پسته
- ادمین 2 سایت
- مقالات
پسته، محصولی است تماما ایرانی و خاستگاه آن را ایران و در مقام بعدی، خاورمیانه دانستهاند. اما به طور دقیق، به گفته مورخان این محصول از منطقه جنوب رود جیحون سرچمشه گرفته است. واژه پسته نیز، ریشه در زبان پارسی کهن دارد و از همین زبان، وارد زبانهای اروپایی شده است.
اگرچه این میوه کوچک است و به ظاهر شاید ارزش غذایی چندانی نداشته باشد، اما این تصور، به شدت اشتباه و غلط است. خواص پسته؛ فراوان تر از آن چیزی است که حتی فکرش را کنید.
این خواص از هزاران سال پیش شناخته شده بودند؛ زیر در دوره باستان، این مغز را خونساز، حیاتبخش و هوشافزای خواندهاند. البته باید توجه داشته باشید که مقادیر زیر، مربوط به محصول خام است و ممکن در نوع خشک، از چیزی که ذکر کردهایم، بسیار کمتر باشد.
در هر 100 گرم از این محصول، میتوان مواد معدنی مانند کربوهیدرات حدود 27.5 گرم قند حدود 7.6 گرم فیبر حدود 10.3 گرم چربی حدود 45.3 گرم چربی اشباع حدود 5.5 گرم پروتئین حدود 10 گرم آهن کلسیم منیزیم فسفر پتاسیم روی
علاوه بر موارد معدنی بالا، ویتامینهای زیر نیز در خواص های پسته وجود دارند: ویتامین ب1، ب2، ب3 و ب6 اسید فولیک ویتامین سی ویتامین دی ویتامین کا ویتامین ای
خواص پسته در طب سنتی ایرانی
از آنجایی که فواید پسته، از قدیم الایام در ایران شناختهشده بوده است، بر همین اساس، در طب سنتی ایرانی نیز بسیار از آن میشنویم. بهتر است که علم تخصصی و آکادمیک، همیشه سرآمد علم سنتی خواهد بود.
در طب سنتی، خواص زیر را برای این محصول، برشمردهاند:
به علت اینکه میزان آهن در آن بالاست، از همین روی برای کمخونی بسیار مفید است.
از این محصول برای باز کردن مجاری کبد، استفادهی فراوان میشود.
باز کنندهی مغز و ذهن است و هوش را افزایش میدهد.
برای آرامش و تسکین قلب و اعصاب، بینظیر است.
سرفه را درمان میکند و اسهال را بهبود میبخشد.
خواص پسته را برای لاغری
اول از همه با زیاد فیبری که دارد، به بهبود گوارش در بدن، تصفیه خون و رفع یبوست، کمک شایانی میکند.
به علاوه، همین فبیر، میتواند شما را تا مدت زمان طولانیتری سیر نگه دارد و از اشتهای کاذب، جلوگیری کند.
پروتئین موجود در آن نیز، سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد.
البته تمامی این موارد، فقط و فقط به لطف یک رژیم غذایی سالم، منجر به کاهش وزن خواهند شد.
خواص پسته برای دستگاه گوارش
همیشه به کسانی که از مشکلات گوارشی رنج میبرند، توصیه میشود که پسته را ترجیحا به صورت خام، در رژیم غذایی خود بگنجانند. این محصول نه تنها باعث درمان اختلالات گوارشی میشود، بلکه کار این دستگاه را بهبود میبخشد و آن را تقویت میکند. تمام این مزایای را نیز باید مدیون میزان بالای فیبر در این آجیل باشیم.
از جمله مهمترین خواص پسته برای دستگاه گوارش، میتوان به این موارد اشاره کرد:
کمک به هضم غذا و بهبود عملکرد معده، کنترلکننده میکروب معده و افزایش باکتریهای مفید، کاهش درد معده، بهبود زخم معده و…
خواص پسته در درمان دیابت
تحقیقات بسیاری حاکی از آن هستند که مصرف پسته (ترجیحا به صورت خام) میتواند در کاهش سطح قند خون و کنترل دیابت، بسیار موثر باشد. اگرچه این مغز دارای انواع کربوهیدرات است، اما از طبق بررسیهای آزمایشگاهی و تخصصی، میزان گلیسمی موجود در آن، بسیار اندک است. علاوه بر این، از آنجایی که خواص پسته سرشار از فیبر، چربیهای سالم، آنتیاکسیدان، کارتنوئید و ترکیبات فنل است، میتواند در کنترل قند خون، مفید باشد.
حدود 25 گرم از آن، به همراه رژیم غذایی دارای کربوهیدرات، قند خون را حدود 12 درصد کاهش میدهد.
مصرف آن به عنوان میان وعده، میتواند قند خون ناشتای بیماران دیابتی را حدود 5 درصد کمتر کند.
خواص پسته برای پوست و زیبایی مو
این آجیل حتی برای سلامت و زیبایی پوست و مو نیز مفید است. استفاده از ماسک، روغن، عصاره و یا حتی ماسک پسته لِه شده نیز، میتواند برایمان بسیار مفید باشد. از آنجایی که در این محصول، میزان اسید چرب بالاست، از همین روی میتواند:
ریزش مو را کاهش دهد، رشد مو را افزایش دهد، رطوبت مو را حفظ کند و به آن لطافت میبخشد، بافت مو را بهبود بخشد، موهای آسیبدیده و خشک را ترمیم کند و تغذیهای برای موست و ویتامین رسانی کند.
از دیگر خواص این محصول، میتوان به فواید آن برای سلامت و زیبایی پوست اشاره نمود. این محصول سرشار است از ویتامین ای، به همین دلیل، برای تغذیه و تقویت پوست، ماسکی بینظیر به شمار میرود. امروزه در ساخت و تولید لوازم بهداشتی و کرمهای صورت، تا حد زیادی از روغن این آجیل استفاده میشود.
از جمله فواید پسته برای پوست، میتوان این موارد را یادآوری کرد:
مرطوبکننده و آبرسان طبیعی به شمار میرود، به کمک میزان بالای آنتیاکسیدانهای موجود در آن، رادیکالهای آزاد را از بین برده و از پیری زودرس پوست جلوگیری میکند، روغن آن برای از بین بردن ترک پا و سایر نواحی، بسیار موثر است، به کمک اسیدهای موجود، موجب درخشان شدن رنگ پوست میشود، به دلیل میزان بالای ویتامین ای، تغذیه و یا مکملی بینظیر برای سلامت پوست است.