پسته فندقی

پسته فندقی (اوحدی)

یکی از محبوب‌ترین انواع پسته ایرانی، پسته فندقی است که این پسته را به نام اوحدی نیز میشناسند. این پسته، حدود 60 تا 70% محصول پسته‌ی ایران را به خود اختصاص می‌دهد.

اما چرا اسم این پسته اوحدی است؟ سال‌ها پیش (دهه 20 و 30) کشاورزی به اسم آقای اوحدی در روستای فتح آباد رفسنجان این پسته را کشف و شناسایی می‌کند و بعد هم چون خلاقیت زیادی نداشته؛ فامیلی خود را روی آن می‌گذارد.

حدود سه دهه است که البته این پسته به جاهای دیگر از جمله خراسان هم راه پیدا کرده است. پسته اوحدی یا همان پسته فندقی که البته در بازارهای جهانی به آن Round Pistachio هم گفته می‌شود از دسته پسته‌های گرد است و به خاطر همین ظاهر گرد و فندقی مانندش، به پسته فندقی مشهور شده است.